蒸發(fā)器的加熱室中會產(chǎn)生的蒸汽中帶有大量液沫，這樣得到了較大空間的蒸發(fā)室后，這些液體借自身凝聚或者是除沫器等的作用得以與蒸氣分離。通常除沫器設(shè)在蒸發(fā)室的頂部。

    蒸發(fā)器在進行操作的過程中其壓力可以分為常壓、加壓以及減壓3種，設(shè)備要是溶液自蒸發(fā)器中的運動狀況分有循環(huán)型，沸騰溶液在加熱室中多次通過加熱表面，如中央循環(huán)管式、懸筐式、外熱式、列文式和強制循環(huán)式等。

   蒸發(fā)器采用其單程型，其沸騰溶液在加熱室中一次通過加熱表面，不作循環(huán)流動，這樣就排出濃縮液，如升膜式、降膜式、攪拌薄膜式和離心薄膜式等。直接接觸型。加熱介質(zhì)與溶液直接接觸傳熱，蒸發(fā)裝置在操作過程中，要消耗大量加熱蒸汽，為節(jié)省加熱蒸汽，可采用多效蒸發(fā)裝置和蒸汽再壓縮蒸發(fā)器。

    蒸發(fā)器采用的蒸發(fā)就是用加熱的方法，有效的將含有不揮發(fā)性溶質(zhì)的溶液加熱到沸騰的狀況，這樣就會使得部分溶劑汽化并被移除，從而提高溶劑中溶質(zhì)濃度的單元操作。

    蒸發(fā)器濃縮稀溶液直接制取產(chǎn)品或?qū)馊芤涸偬幚?，制取固體產(chǎn)品，例如電解燒堿液的濃縮，食糖水溶液的濃縮及各種果汁的濃縮等，同時濃縮溶液和回收溶劑，例如有機磷農(nóng)藥苯溶液的濃縮脫苯，中藥生產(chǎn)中酒精浸出液的蒸發(fā)等。